Γιουβέτσι Κοκκινιστό Στην Κατσαρόλα
-
Χρόνος Εκτέλεσης25'
-
Μερίδες5
Φτιάξτε φανταστικό γιουβέτσι στη κατσαρόλα με το μοσχαράκι να λιώνει, πεντανόστιμο κριθαράκι σερβιρισμένο με γραβιέρα Νάξου. Βρείτε όλες τις συνταγές μας με κρεατικά εδώ.
Συστατικά
Εκτέλεση
Με χαρτί κουζίνας στεγνώνουμε καλά το μοσχάρι μας.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί.
Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σοτάρουμε για 6-7 λεπτά ώστε να πάρει χρώμα και από τις 2 μεριές.
Προσθέτουμε στη κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον τρίβουμε στον πάτο της κατσαρόλας μας για 1-2 λεπτά ώστε να βγάλει όλα τα αρώματά του και να φύγει η πίκρα του.
Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, το κύβο βοδινό, το μπαχάρι, το αλάτι, το πιπέρι, το βραστό νερό και το φύλλο δάφνης.
Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε με το καπάκι τη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για 90 λεπτά περίπου, μέχρι το κρέας μας να μαλακώσει αρκετά και να χάσει τα πολλά υγρά.
Έπειτα από 90 λεπτά προσθέτουμε το κριθαράκι και σιγοβράζουμε με ανοιχτό καπάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας από το κριθαράκι.
Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε με τριμμένη γραβιέρα Νάξου.
Αφήστε μια αξιολόγηση